教員紹介 - 小林　謙一 | ノートルダム清心女子大学

（最終更新日 : 2025-01-13 17:46:31）

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コバヤシケンイチ KOBAYASHI Kenichi
小林　謙一

所属ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科

ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科人間複合科学専攻　博士後期課程

ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科食品栄養学専攻　修士課程

ノートルダム清心女子大学大学院人間生活学研究科人間生活学専攻　修士課程

ノートルダム清心女子大学インクルーシブ教育研究センター

職種教授

教員からのメッセージ
リベラル・アーツの大きな目標の一つは、「人格の陶冶（とうや）」です。「人格の陶冶」とは、「生きる意味（いみ）」を徹底的に考え抜き、やさしい「心」で最善の「判断」ができるようになることだと思います。私は、「食べる」という意味（いみ）を、生化学、基礎栄養学という学問分野から、実験科学的手法を用いて、学生の皆さんと一緒に考究することを通じて、皆さんといっしょに人格の陶冶を目指していければと思います。

現在の専門分野
農芸化学　食品科学, 食生活学, 環境生理学（含体力医学・栄養生理学）, 応用分子細胞生物学, 応用健康科学キーワード(ポリフェノール、分子細胞生物学、腎臓栄養、食品科学、農芸化学、食生活学、アミノ酸栄養、栄養生化学)

学歴
2002/04～2005/03	京都大学農学研究科食品生物科学専攻　博士後期課程博士後期課程修了博士（農学）
2000/04～2002/03	京都大学農学研究科応用生命科学専攻修士修了修士（農学） (食品科学)
1999/04/01～2000/03/31	京都大学食糧科学研究所研究生
1995/04～1999/03	三重大学生物資源学部生物資源学科農芸化学コース卒業学士（生物資源学） (食品科学)

職歴
2024/04/01 ～	ノートルダム清心女子大学附属図書館館長
2023/04/01 ～	ノートルダム清心女子大学副学長（教学担当）
2023/04/01 ～	ノートルダム清心女子大学 IRセンターセンター長
2022/04/01 ～ 2023/03/31	美作大学生活科学部　食物学科非常勤講師
2021/10/01 ～	美作大学大学院生活科学研究科生活科学専攻非常勤講師
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主要学科目
生化学Ⅰ・Ⅱ（学科）、基礎栄養学（学科）、生化学実験（学科）、基礎栄養学実習（学科）、私たちの社会と科学（全学）、自立力育成ゼミⅣ（全学）、生物学Ⅱ（全学）、栄養学特論（院・修）、栄養学演習（院・修）、食品栄養論（院・修）、食品栄養論（院・博）、課題研究（院・博）

著書・論文歴
著書	栄養管理と生命科学シリーズ　生化学 (共著) 2024/07/17
著書	ステップアップ栄養・健康科学シリーズ　基礎栄養学栄養素の働きと代謝のしくみを理解するために (共著) 2022/03/30
著書	栄養管理と生命科学シリーズ　食品学総論,19-69頁 (共著) 2022/02/23
著書	スタディ生化学 (共著) 2021/08/20
著書	栄養管理と生命科学シリーズ　基礎栄養学 (共著) 2021/04/14
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学会発表
2024/11/30	GAN飼料誘導型NAFPDモデルマウスの膵臓ではがん抑制遺伝子発現が上昇する (第55回日本消化吸収学会総会)
2024/11/16	脳内のキノリン酸蓄積がセロトニン・メラトニン代謝関連遺伝子発現におよぼす影響の解析 (第 57 回日本栄養•食糧学会中国•四国支部大会大会)
2024/11/16	肥満に起因する非アルコール性脂肪膵疾患（NAFPD）の進行が膵癌関連遺伝子発現に及ぼす影響の解析 (第 57 回日本栄養•食糧学会中国•四国支部大会大会)
2024/11/01	GAN誘導性肥満モデルを用いた市販無糖コーヒー飲料の肥満・肝炎症・肝線維化予防効果に関する検討 (おかやまバイオアクティブ研究会第65回シンポジウム・第31回学生プレゼンテーション)
2024/10/12	GAN飼料誘導型肥満モデルマウスにおける炎症状態の肝脾比較 (日本食生活学会第69回大会)
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研究課題・受託研究・科研費
2024/04/01 ～	腸内代謝物を用いた腎機能評価国内共同研究
2022/10 ～	非アルコール性脂肪肝炎におけるトリプトファン代謝異常の「腸－肝－脳」連関の解明（研究代表者）競争的資金等の外部資金による研究公益財団法人両備檉園記念財団　第44回研究助成　生物学に係る研究
2022/04 ～	「キノリン酸の臓器線維化惹起作用の解明と臓器線維化から身体を守る食品成分の探索」（研究代表者）科学研究費補助金基盤研究（Ｃ）
2019/04 ～ 2023/03/31	「キノリン酸蓄積型慢性腎臓病モデルの提唱とそれに基づく「腎」を守る食品成分の探索」（研究代表者）科学研究費補助金基盤研究（C）
2014/05 ～ 2015/05	「蛍光標識化イソフラボンを用いた機能性食品成分の時空間的機能評価」(研究代表者）公益財団法人　タカノ農芸化学研究助成財団　平成26年度研究助成金競争的資金等の外部資金による研究
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講師・講演
2024/12/25	高校生「夢育」ＰＢＬフォーラム２０２４企業等出展「GAN誘導性肥満モデルを用いた市販無糖コーヒー飲料の肥満・肝炎症・肝線維化予防効果に関する検討」 (ノートルダム清心女子大学（岡山県岡山市）)
2024/12/17	第29回岡山リサーチパーク研究・展示発表会　肥満に起因する「臓器線維化症」から身体を守る機能性食品成分の探索 (テクノサポート岡山　(岡山県岡山市）)
2024/12/13	地域資源を活かした産地と食品産業の持続的な発展に向けて
2024/02/08	令和5年度食品技術ミニシンポジウム『米粉の魅力と未来～健康・加工・活用～』 (ピュアリティまきび（岡山県岡山市）)
2023/12/12	第28回岡山リサーチパーク研究・展示発表会　「臓器線維化」から身体を守る機能性食品成分の探索 (テクノサポート岡山　(岡山県岡山市）)
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受賞学術賞
2022/10/05	公益財団法人両備檉園記念財団公益財団法人両備檉園記念財団　生物学研究奨励賞 (非アルコール性脂肪肝炎におけるトリプトファン代謝異常の「腸－肝－脳」連関の解明)
2017/06	（一社）日本食品保蔵科学会　平成29年度論文賞
2015/11	氷川フォーラム優秀演題賞
2009/05	日本食生活学会奨励賞

社会における活動
2024/01/11	なぜ正月に餅を食べる？なぜ冷めたら硬くなる？　専門家が「餅」の疑問に回答【みんなのハテナ】
2023/12/13	お鍋は土鍋の方がおいしい？人気の鍋つゆは？　専門家が「鍋」の疑問に回答【みんなのハテナ】
2016/07	機能性食品成分の「見える化」～ポリフェノールの細胞内での「動き」をとらえよう～
2015/11	「慢性腎臓病について知ろう」
2015/10	食品の生産・製造・機能について～⑤ぶどうについて～
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所属学会
～	日本農芸化学会
2007/03 ～ 2007/03	∟ 日本農芸化学会2007年度大会　実行委員
2017/04 ～	∟ 中四国支部　参与
～	日本栄養・食糧学会
2018/05 ～	∟ 参与
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委員会・協会等
2018/09 ～	おかやまバイオアクティブ研究会会員
2022/04/01 ～	おかやまバイオアクティブ研究会企画委員
2023/06/29 ～	おかやまバイオアクティブ研究会幹事
2018/04 ～	岡山県食品新技術応用研究会協力会員
2020/07 ～	岡山県食品新技術応用研究会幹事
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研究内容紹介（学生の方へ）
今日の社会は、様々な未知の課題に対して果敢に挑み、解決できる能力を求めています。その力は、本学での「研究」で身につけることができます。「研究」とは、物事の「真理」の一端を世界で初めて明らかにしようとする「営（いとな）み」です。私は、慢性腎臓病の新しいメカニズムを明らかにして、腎臓病を予防・改善できる食品成分を探すという研究を、遺伝子改変動物や培養細胞などを用いて行っています。他にも、「食・栄養」と「こころ」との関連を、実験レベルで明らかにしようとする研究も行っています。これらの「研究」を通して、課題の設定から解決に至るまでの「突破力」を、いっしょに身につけていきたいと考えています。

研究内容紹介（地域社会の方へ）
私は、一貫して栄養科学者としてのキャリアを歩んで参りました。具体的には、慢性腎臓病とアミノ酸代謝との関わりを調べ、「腎」を守る食品成分の探索を行なうという研究を行っています。これらの研究を通じて、慢性腎臓病を予防・改善できる新たな食品を創出したいと考えています。現在、日本農芸化学会中四国支部参与、日本栄養・食糧学会参与、日本アミノ酸学会幹事、日本食生活学会理事、日本食品保蔵科学会代議員・編集委員、日本食品科学工学会関西支部運営委員、日本幼少児健康教育学会理事等、各種学術団体でも活動しています。加えて、岡山県食品新技術応用研究会幹事、中国四国農林水産・食品先進技術研究会食品部会長も務めています。