教員紹介 - 加藤　奈々 | ノートルダム清心女子大学

（最終更新日 : 2025-04-25 12:08:53）

カトウ　ナナ Kato Nana
加藤　奈々

所属ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科

職種助手

学歴
2011/04～2015/03	岡山県立大学保健福祉学部栄養学科卒業
2015/04～2017/03	岡山県立大学保健福祉学研究科栄養学専攻修士修了修士（栄養学）

職歴
2020/04 ～	ノートルダム清心女子大学人間生活学部　食品栄養学科助手
2017/04 ～ 2020/03	安田女子大学家政学部生活デザイン学科助手

資格・免許
2015/03/24	栄養士
2015/06/05	管理栄養士
2019/12/13	甲種危険物取扱者

著書・論文歴
論文	グルテンフリー表示制度に対する栄養士・管理栄養士の認識と見解について安田学術研究論集 53,65-70頁 (共著) 2024/03
論文	国産七面鳥肉の食品化学的特性日本暖地畜産学会報 66 (1),13-18頁 (共著) 2023/03
論文	Characterization and Identification of Bioactive Polyphenols in the Trapa bispinosa Roxb. Pericarp Extract molecules 26 (19),5802 (共著) 2021/09
論文	蛍光灯下の清酒着色度増加に及ぼす要因について日本醸造協会誌 116 (3),173-181頁 (共著) 2021/03
論文	栄養士・管理栄養士におけるグルテンフリー食の知名度と理解度日本病態栄養学会誌 23 (2),199-203頁 (共著) 2020
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学会発表
2025/02	赤姫の機能的な優位性と特徴 (県立研究機関研究交流発表会)
2024/10	「中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承調査」－支部調査：中国・四国9県における郷土料理の喫食状況と伝承－ (日本調理科学会 2024年度中国・四国支部大会)
2024/09	トウガラシ属9栽培種における果実色と一重項酸素の消去能との強い相関 (学会創立100周年記念日本農芸化学会2024年度中四国支部大会（第69回講演会）)
2023/10	中国・四国支部の多様な調理法と家庭料理の伝承に関する実験－湯洗浄および低温蒸しの干魚の衛生への効果－ (日本調理科学会　2023年度中国・四国支部大会)
2023/09	岡山県産姫とうがらしのカロテノイド含量，及び果皮色と抗酸化作用との相関 (学会創立100周年記念日本農芸化学会中四国・西日本支部合同大会（中四国支部第66回講演会）)
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研究課題・受託研究・科研費
2024	令和6年度地域に飛び出せ大学生！おかやま元気！集落研究・交流事業競争的資金等の外部資金による研究
2021 ～ 2022	ユズ葉の機能性評価国内共同研究
2020 ～ 2021	抗糖化活性を有する岡山県産食材および植物のスクリーニングその他の補助金・助成金

受賞学術賞
2017	日本農芸化学会中四国支部学生奨励賞
2015	YOUNG INVESTIGATORS POSTER AWARDS ICPH2015.