教員情報 - 八木　千鶴 | 千里金蘭大学

ヤギ　チヅル yagi chizuru
八木　千鶴

所属千里金蘭大学栄養学部栄養学科

職種准教授

著書・論文歴
論文	微細米粉を用いた練り込みパイクラストの卵黄添加による影響日本調理科学会誌 52 (1),8-15頁 (共著) 2019
論文	微細米粉を用いたスポンジケーキ調製時の粉合わせ程度が生地および製品に及ぼす影響日本調理科学会誌 50 (6),228-238頁 (共著) 2017
論文	肉類のオーブン加熱終了後の内部温度変化に及ぼす加熱・放置条件，角皿の熱容量及び試料の厚さの影響 49 (1),26-34頁 (共著) 2016/02
論文	小麦粉ケーキとの比較による微細米粉ケーキの特徴日本調理科学学会 Vol.48 (No.2),34-43頁 (共著) 2015/04
著書	平成24～25年度「次世代に伝え継ぐ　日本の家庭料理」聞き書き調査報告書 (共著) 2014/06
論文	女子大学生の骨量・骨代謝マーカーと食品摂取頻度・食習慣および運動習慣の関連性日本健康科学学会 Vol.29 (No.2),75-84頁 (共著) 2013/05
著書	ハンバーグステーキの焼成方法－75℃以上で1分間焼成するには－,64-76頁 (共著) 2012/05
論文	フライパンを用いたハンバーグステーキ焼成方法の違いがジューシーさやおいしさに及ぼす影響食生活研究 Vol.32 (No2),99-111頁 (共著) 2012/01
論文	女子大生の親子世代間におけるマナー意識と行動―影響する要因日本家政学会誌 Vol.60 (No2),163-176頁 (共著) 2009/02
論文	大阪府内の女子大生親子世代間における食事マナーと社会マナーの現状と意識日本家政学会誌 Vol.59 (No6),411-420頁 (共著) 2008/06
論文	女子大学生の骨量と生活習慣の関連性大阪教育大学紀要 Vol.55 (No2),35-42頁 (共著) 2007/02
著書	病態・状況別栄養管理と看護,8-13頁 (共著) 2007/01
論文	タイ北部山岳少数民族の食生活と保健要因への認識日本食生活学会誌 Vol.15 (No3),160-168頁 (共著) 2004/03