教員紹介 - 小山　洋子 | ノートルダム清心女子大学

（最終更新日 : 2024-12-22 16:15:07）

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コヤマヨウコ KOYAMA Yoko
小山　洋子

所属ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科

職種准教授

教員からのメッセージ
今、管理栄養士は、生活習慣病予防の専門家として、対象者一人ひとりに栄養素の役割や食品の働き、バランスの良い食事のとり方など具体的な指導の他に、対象者自身の感情・思考・行動の相互作用やストレス状態、対象者本人の「食」に対する考え方などを把握するスキルが必要となってきています。更に、医師・保健師とともに対象者個人の栄養状態を改善し、QOL（生活の質）を向上させるための行動変容を支援する役割も担うようになりました。このような時代背景の中で、人々が「健康」であるために、管理栄養士としてどのようなアプローチをすればよいか、一緒に学び考えていきましょう。

学歴
1981/04～1985/03	ノートルダム清心女子大学家政学部食品栄養学科卒業家政学士
2014/03	広島大学医歯薬保健学研究科保健学専攻博士前期課程修了修士（保健学）

職歴
2023/04/01 ～ 2024/03/31	広島女学院大学人間生活学部　管理栄養学科非常勤講師
2021/04/01 ～ 2023/03/31	ノートルダム清心女子大学広報室室長補佐
2020/05/01 ～ 2021/03/31	ノートルダム清心女子大学学務部諸課程主任
2011/04/01 ～ 2015/03/31	ノートルダム清心女子大学学務部学務部長補佐（教務担当）
2009	ノートルダム清心女子大学人間生活学部食品栄養学科准教授
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主要学科目
給食経営管理論

著書・論文歴
著書	カレント　改訂　給食経営管理論建帛社 (共著) 2021/04/20
著書	栄養管理と生命科学シリーズ　給食経営と管理の化学 (共著) 2011/10
著書	最新健康科学概論 (共著) 2005/12
著書	栄養教育論実習書 (共著) 2005/04
論文	「JA岡山　未来の米食育プロジェクト：商品化と販売に至るまで」活動報告地域連携・SDGs推進センター実績報告書,16-19頁 (単著) 2022/06
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学会発表
2016/11	病院管理栄養士の職業性ストレスと精神的健康度―ワーク・エンゲイジメントのレベル別による検討― (日本健康心理学会第29回大会)
2016/10	病院管理栄養士の業務と精神的健康度およびワーク・エンゲイジメントの関連 (日本公衆衛生学会総会)
2016/05	Mental health status, work engagement and its related factors among hospital registered dietitians in Japan with using structured equation model (Forth International Conference；Wellbeing at Work Amsterdam 2016)
2014/11	病院に勤務する管理栄養士の職業性ストレスとワーク・エンゲイジメント (中国四国産業衛生学会)
2014/11	病院に勤務する管理栄養士の精神的健康度に関連する要因 (日本公衆衛生学会総会)
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講師・講演
2024/12/17	食でつながる幸せづくり～心と体が喜ぶ食事～ (ゆめトピア長船)
2024/12/06	体と心に美味しい給食提供を目指して～減塩を中心に～ (勝山文化センター)
2024/02/05	食を通した健康づくり－楽しく食べるコツー (津山市役所)
2023/12/05	簡単料理でミネラル不足を予防しよう (瀬戸内市中央公民館)
2023/10/10	おいしく適塩・増やそう野菜～楽しく食べるコツ～　（子どもの施設対象）
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社会における活動
2022/09/16 ～ 2022/09/22	市民公開講座「幼児期、学童期：学童期の食育に求められるもの」
2022/09/16 ～ 2022/09/18	第69回日本栄養改善学会学術総会
2022/09/05	大学、地域を拓く　ノートルダム清心女子大学　岡山食材、若い感性で活性化
2022/02/09	バランスを考え朝食は毎日／コンビニや缶詰、総菜も有効活用
2020/09 ～	JA岡山　未来の米食育プロジェクト
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所属学会
	岡山県栄養士会
	日本栄養改善学会
	日本栄養士会
	日本健康心理学会
	日本公衆衛生学会
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委員会・協会等
2022/06 ～	日本栄養士会　研究教育職域事業推進委員会委員
2020/09/01 ～ 2024/03/31	岡山県環境審議委員会委員
2018/12/20 ～ 2019/05/31	倉敷市学校給食調理施設適正化検討委員会委員

教育上の能力

●作成した教科書、教材

2021/04	カレント　改訂　給食経営管理論（建帛社）
2011/10	栄養管理と生命科学シリーズ　給食経営と管理の化学（理工図書）
2005/12	最新健康科学概論（朝倉書店）
2005/04	栄養教育論実習書（光生館）

職務上の実績

●その他教育活動上特記すべき事項

2017/02	岡山市支部主催『生活習慣病予防教室』および『糖尿病予防教室』を担当【岡山県栄養士会岡山市支部役員としての活動】
2016/09	骨密度測定および栄養指導を担当【岡山県栄養士会岡山市支部役員としての活動】
2014	敬親かもがた保育園にて食育活動実施
2012	津島保育園・岡北保育園にて食育活動実施
2011 ～ 2013	岡山市立御野幼稚園にて食育活動実施

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