ヤマモト　ナミ   山本　奈美    所属   鍼灸学部 鍼灸学科    職種   助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2023/04
形態種別	一般書・啓蒙書
標題	給食シェフは小学5･6年生―カリフォルニア州パシフィック小学校の有機手づくり給食
執筆形態	共著
掲載誌名	『有機給食 スタートブック: 考え方・全国の事例・Q&A』
掲載区分	国内
出版社・発行元	農山漁村文化協会
巻・号・頁	168-181頁
著者・共著者	靍理恵子・谷口吉光編
概要	カリフォルニア州の公立小学校であるパシフィック小学校での学校給食に関するインタビュー調査と参与観察で得たデータをもとに、有機給食の海外における実践事例として一般書向けに解説した。