ヤマモト　ナミ   山本　奈美    所属   鍼灸学部 鍼灸学科    職種   助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2023/03
形態種別	学位論文（博士）
標題	「持続可能な食」としての提携型食行動　―オルタナティブフードネットワークを視角とする食べ手形成の考察―
執筆形態	単著
掲載区分	国内
出版社・発行元	博士論文 京都大学農学研究科
概要	「どのように人は持続可能な食の食べ手となるのか」を明らかにすることを研究課題に、産消提携運動（以下、提携）の食べ手が約半世紀にわたって積み重ねてきた「持続可能な食」を模索する食行動（以下、提携型食行動）に着目し、そのオルタナティブ性に焦点をあて、オルタナティブフードネットワークを視角にその特質を明らかにし、提携の食べ手がどのように有機農産物を食べるという賞行動をするに至るのか、その過程を明瞭化した。