ヤマモト　ナミ   山本　奈美    所属   鍼灸学部 鍼灸学科    職種   助教
言語種別	日本語
発行・発表の年月	2019/09
形態種別	研究論文（学術雑誌）
標題	土と野菜の香りを取り戻す：季節に選択を委ねた野菜セットという食実践
執筆形態	単著
掲載誌名	第30号季刊『くらしと協同』2019秋号 No.30
掲載区分	国内
巻・号・頁	40-47頁
概要	食と農のかい離がもたらした課題は、特に1970年代ごろ、食の安全性の観点から指摘されてきたことである。この課題について、旬の農産物の詰め合わせセットを題材に、気候変動や生物多様性といった地球規模の危機に直面する現代的文脈から捉え直した。