イシハラ ミキ
Miki.ISHIHARA
石原 三妃
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 発表年月日 | 2017/07/01 |
| 発表テーマ | 美味しさの調理学 |
| 会議名 | 教員免許更新講習 |
| 主催者 | 松本大学 |
| 開催地名 | 松本大学 |
| 会議区分 | その他 |
| 講演区分 | 講師 |
| 単独共同区分 | 単独 |
| 概要 | 調理の基本、味の科学、だしの文化、テクスチャーの文化について講義を行った。調理をすることによる味の違い、味覚の変化、調味によるテクスチャーの違いについて実験を行い、考察した。 |