イシハラ ミキ
Miki.ISHIHARA
石原 三妃
- 所属 松本大学大学院 健康科学研究科 健康科学専攻
- 松本大学 人間健康学部 健康栄養学科
- 職種 准教授
| 言語種別 | 日本語 |
| 発行・発表の年月 | 2010/06 |
| 形態種別 | 研究論文 |
| 標題 | 長野県の伝統食品製造会社におけるイノベーション －伊那食品工業株式会社の事例について－ |
| 執筆形態 | 共著 |
| 掲載誌名 | 地域総合研究 |
| 掲載区分 | 国内 |
| 巻・号・頁 | (第11号),15-28頁 |
| 著者・共著者 | 石原三妃、中村昌子、金子能呼、茂木信太郎 |
| 概要 | 長野県の地場産業である寒天製造会社の技術革新によるイノベーションについて検討した。過去には重労働、期間商品であった寒天を工業的に発展させ、広く利用の道を開いた伊那食品工業株式会社の戦略をまとめた。 |