教員紹介 - 芝崎　本実 | 十文字学園女子大学

シバサキ　モトミ Motomi Shibasaki
芝崎　本実

所属十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科

職種講師

研究業績（著書・論文）
2022/07	論文	介護食モデルの胃内消化挙動におけるとろみ剤および胃内ｐHの影響消化と吸収 (共著)
2022/02	著書	男の隠れ家4月号｢今､食べたい団子の名店｣
2021/07	論文	ヒト胃消化シミュレーターを用いた澱粉性主食における消化挙動の観察および解析 43 (2),145-155頁 (共著)
2021/07	論文	機能性大麦｢BARLEYmax®｣摂取による腸内環境改善に関する研究 43 (2),170-177頁 (共著)
2020/07	論文	長距離陸上選手における補助栄養食摂取がコンディションに及ぼす影響 42 (2),203-207頁 (共著)
2020/07	論文	陸上部女子中学･高校生の食事摂取と疲労の関係 142 (2),203-207頁 (共著)
2020/03	著書	シリーズ｢あんこのお菓子｣｢栄養と料理｣3月 (単著)
2019/11	著書	シリーズ｢｢あんこ｣あずき色の誘惑｣｢サライ｣11月号 (単著)
2019/11	著書	シリーズ｢あんこ新聞-知られざるあんこの歴史｣｢天然生活｣11月号 (単著)
2019/11	著書	シリーズ｢特集｢なるほど調査隊｣食べて幸せあずき｣(読売新聞)｢読売KODOMO新聞｣ (単著)
2018/08	著書	シリーズ｢おだんご先生の親子で作ろう!季節の和菓子｣ (単著)
2018/06	著書	シリーズ｢おだんご先生の親子で作ろう!季節の和菓子｣ (単著)
2018/04	著書	シリーズ｢おだんご先生の親子で作ろう!季節の和菓子｣ (単著)
2017/03	著書	エネルギー早わかり (FOOD&COOKING DATA) (共著)
2016/11	著書	あんこのすべてがわかる本 (単著)
2016/09	著書	糖質早わかり (FOOD&COOKING DATA) (共著)
2016/03	論文	6種類の和菓子の喫食状況調査 46,67-80頁 (共著)
2015/03	著書	おだんご先生のおいしい､手作り和菓子【秋】 (単著)
2015/03	著書	おだんご先生のおいしい､手作り和菓子【冬】 (単著)
2015/02	著書	おだんご先生のおいしい､手作り和菓子【夏】 (単著)
2015/02	著書	おだんご先生のおいしい、手作り和菓子【春】 (単著)
2011/01	著書	シリーズ｢和菓子の時間｣(単著)女子栄養大学出版部｢栄養と料理｣1月号～12月号 (単著)
2010/12	論文	ごま団子(豆沙麻球)の調製法に関する研究 8,47-54頁 (共著)
2010/12	論文	間食における和菓子の喫食量と砂糖濃度について 8,211-220頁 (共著)
2009/01	著書	シリーズ菓子で学ぶ｢食生活｣1月号～12月号 (単著)
2004/03	論文	低エネルギー甘味料の甘味と和菓子への利用 (単著)