教員紹介 - 曽矢　麻理子 | 十文字学園女子大学

ソヤマリコ Mariko Soya
曽矢　麻理子

所属

十文字学園女子大学人間生活学部食品開発学科

職種講師

研究業績（学会発表）
2025/06	若手研究者のネットワーク作りに向けた試み-関東支部若手の会活動報告（2023年度・2024年度）- (日本家政学会第77回大会)
2024/11	セルロースナノファイバー添加におけるマシュマロの物性への影響 (日本官能評価学会2024年度大会)
2024/09	味覚センサーを用いたにんじんの遊離糖への応答性の検証 (日本調理科学会2024年度大会)
2023/09	セルロースナノファイバーの添加による離しょう抑制効果の検討 (日本調理科学会2023年度大会)
2023/08	加熱温度の異なるにんじんの甘味度の測定－HPLC分析と味認識装置による比較－ (日本食品科学工学会第70回記念大会)
2023/05	スチームコンベクションオーブンの加熱条件によるにんじんの遊離糖含有量の比較 (日本家政学会第75回大会)
2019/11	牛白血病診断用大腸菌組換えタンパク質抗原の発現および精製法の検討 (日本動物遺伝育種学会第20回大会)
2018/08	5.にんじんドレッシングの商品化によるレシピの考案 (日本調理科学会平成28年度大会研究要旨集P203)
2018/08	ごぼうの下処理方法の違いがドレッシング製品に及ぼす影響 (日本調理科学会2018年度大会)
2018/03	4.地場野菜を活用した加工食品の開発－新座産にんじんを用いたドレッシングの商品化- (十文字学園女子大学紀要　48（1）、269-275)
2017/08	にんじんドレッシングの商品化によるレシピの考案 (日本調理科学会2017年度大会)
2016/08	2.パンの製品特性・嗜好に及ぼすおから粉末サイズの影響 (日本調理科学会平成28年度大会研究要旨集ｐ85)
2016/08	3.地場野菜を利用したドレッシングの開発 (日本調理科学会平成28年度大会研究要旨集ｐ110)
2016/08	地場野菜を利用したドレッシングの開発 (日本調理科学会2016年度大会)
2015/08	1.おから添加うどんの物性・官能評価に及ぼすおから粉末サイズの影響 (日本調理科学会平成27年度大会研究要旨集ｐ67)