教員紹介 - 岡本　節子 | 十文字学園女子大学

オカモトセツコ Setsuko Okamoto
岡本　節子

所属

十文字学園女子大学人間生活学部食物栄養学科

十文字学園女子大学大学院研究科食物栄養学専攻

職種教授

研究業績（著書・論文）
2026/03/31	論文	令和７年度老人保健事業推進費等補助金老人保健健康増進等事業嚥下機能に配慮した食事提供の評価に関する調査研究事業（研究代表者　三浦公嗣）報告書日本健康・栄養システム学会 (共著)
2025/01/20	著書	新版改定　給食経営管理論 (共著)
2024/07/30	論文	介護保険施設における栄養ケア・マネジメントのプロセス指標の評価～ 2021年度実態調査に基づく横断研究～日本健康・栄養システム学会誌 24 (2),1-11頁 (共著)
2022/11	論文	介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究～給食の直営と委託の違い～日本健康栄養システム学会 22 (2),1-10頁 (共著)
2022/05	論文	介護老人福祉施設・介護老人保健施設における栄養ケア・マネジメントの業務時間に関する研究～特養と老健の課題～日本健康・栄養システム学会誌 21 (2),10-21頁 (共著)
2020/07/20	著書	新版　給食経営管理論 (共著)
2018/03	論文	COC事業の報告「地域連携創造・支援事業費」「NPO法人暮らしネット・えん　えん食卓」食事サービスの改善への取組み　報告書 (共著)
2018/03	論文	特別養護老人ホームにおける新調理システムに関する研究（実践・調査報告）十文字学園女子大学紀要（2017）第48集-2 (単著)
2012/11	論文	特別養護老人ホーム入居女性高齢者のADLと生命予後に関する研究（原著論文）日本病態栄養学会誌 Vol.15 (No.4),341-346頁 (共著)
2011/06	論文	特別養護老人ホーム入居女性高齢者の身体活動量、栄養素摂取量、認知機能の関連に関する研究（原著論文）日本病態栄養学会誌 Vol.14 (No.2),141-149頁 (共著)